Menu

Entrées

Grevelingen Creusen nr. 3
Met frambozenazijn, sjalotjes en citroen
  € 2.95
Filet de flétan fumé au homard € 16.50
Gepekelde en licht gerookte heilbotfilet met een salade van kreeft en knolselderij, kreeftenmousse, gepofte wilde rijst en lavas
Qeues de langoustines aux lard € 15.50
Geroosterd en gelakt buikspek met krokante langoustines, zoetzure komkommer, Vadouvan, lenteui en sesam
Rouleau de pintade et foie gras € 16.50
Rouleau van parelhoender, boleet en pistachenootjes, crème van ganzenlever, paddenstoelen essence en venkel
Steak tartare
Smeuige steak tartaar, gepocheerd scharreleitje, geschaafde truffel-Pecorino, broodsoldaatjes en Savora mosterd
  € 15.50

Les plats principaux

Poisson du jour
Vangst van de dag, dagprijs
 
Ribeye d'Ibericó € 23.50
Gegrild Iberico ribstuk met dikke jus, gerookte rode biet en een crème van doperwt en gerookt spek
Coq au vin et foie gras € 23.50
Sappig scharrelhoentje met gebakken eendenlever, sauce à la coq au vin en Provençaalse kruiden
Entrecôte à la Béarnaise € 25.50
Entrecôte van de grill, pompoencrème, geroosterde wortel en Béarnaisesaus
Filet mignon au poivre € 24.50
Malse ossenhaasmédaillons met peperjus en paddenstoelen
Frites maison
Dikke frieten met huisgemaakte mayonaise
portion  € 3.75

Fromages et desserts

Fromages
Assortiment van diverse kazen met zoetigheid, gebrande noten en passend brood
portion  € 11.50
Mousse au chocolat € 9.95
Mousse van pure chocolade met notencrunch, verse frambozen en PX siroop
Yuzu parfait € 9.95
Parfait van Japanse citrus en groene thee met kumquat, gekaramelliseerde ananas, mascarpone en mango
Misérable € 9.95
Frans mini taartje van banaan, kaneel en hazelnoot met hazelnoten roomijs